Amsterdam, ses vélos, ses canaux et ses végétariens

Amsterdam est mondialement connue pour ses nombreux vélos, ses coffee shops et son fromage… pourtant cette ville jeune et dynamique est aussi un véritable paradis pour les végétariens. Que vous y alliez le temps d’un week-end ou pour un plus long séjour, Amsterdam est une des villes les plus végé friendly d’Europe.

La Hollande…l’autre pays du végétarisme
Selon une étude récente, un peu plus de 4% des Hollandais seraient végétariens (contre moins de 2% en France et quasiment 10% en Grande Bretagne). Environ 750 000 Néerlandais sont végétariens et le chiffre grandit tous les jours.

L’association nationale végétarienne, Nederlandse Vegetariërsbond (NVB) a un impact fort sur la consommation. En effet, l’association publie de nombreux articles ainsi qu’un magazine qui sort tous les deux mois en kiosque. Le NVB a même sa propre émission de cuisine végétarienne sur une chaîne nationale de télévision.

Le NVB est consulté pour aposer des logos “vegétarien” sur les produits alimentaires ainsi que sur les devantures des restaurants afin que les consommateurs puissent savoir si oui ou non le lieu concerné propose des plats adaptés. Pour le NVB, le vendredi est le jour “V”, le jour végétarien, qu’ils souhaiteraient voir devenir la journée sans viande ni poisson pour tous les Hollandais.

Séjour à Amsterdam de quelques jours ou de plusieurs mois, est-il facile d’être végéta*ien ?

Amsterdam compte environ 750 000 habitants et presque autant de vélos ! Accueillante et très jeune, cette ville combine avec merveille culture, nature et activités en tout genre. Si la Hollande est connue pour son fromage et ses tulipes, Amsterdam est quant à elle plus souvent citée pour son Quartier Rouge et ses coffee shops que pour ses restaurants végétariens. Et pourtant… Oui pourtant Amsterdam est un petit paradis pour les végétariens du monde entier.

On trouvera tout à fait normal à Amsterdam que vous vous renseigniez sur la composition des plats ou que vous demandiez s’il y a un plat végétarien au menu. Ceci est moins vrai en province et notamment dans les petits villages. Vous n’aurez aucun mal à manger végétarien à Amsterdam car la quasi-totalité des restaurants propose au moins un plat sans viande ni poisson. Comment partout, il est plus dur de trouver des plats végétaliens en dehors des restaurants exclusivement végéta*iens.

Amsterdam étant une ville pluriculturelle, vous trouverez dans quasiment tous les quartiers des restaurants indiens, indonésiens, thaïlandais, italiens, mexicains… ainsi que de nombreux restaurants proposant une cuisine dite « internationale » ou « world food » où vous trouverez assez facilement un plat sans viande ni poisson. Les Néerlandais parlent parfaitement anglais (les jeunes parlent même souvent français) et vous pourrez ainsi vous renseigner sur la présence ou non de produits d’origine animale.

De nombreux restaurants proposent des plats adaptés aux végétariens, quelles sont les bonnes adresses ?
Il existe de nombreux restaurants végétariens à Amsterdam mais quelques uns ont particulièrement retenu notre attention lors de notre visite dans la capitale hollandaise. «De Vliegende Schotel », comprenez « La Soucoupe Volante » est l’un des restaurants végétariens les plus populaires de Amsterdam. Ouvert tous les jours pour le dîner, la Soucoupe Volante vous accueille dans une ambiance décontractée et une décoration minimaliste. Vous pouvez choisir le plat du jour ou une salade. Parmi les nombreuses propositions de la carte, vous avez le choix entre des plats traditionnels de type gratins, soufflés, ragoûts de légumes ou plutôt indiens avec le dahl ou le tandoori. Petit point négatif, un ou deux plats contiennent du poisson.

De Waaghals, « la Tête Brûlée », vous accueille dans un cadre épuré avec des petites tables style bistrot. Le menu change toutes les semaines et s’inspire des saveurs du monde. Les légumes sont frais et savoureux et les plats copieux. Peu de choix pour les végétaliens cependant. Venez tôt pour éviter les odeurs de cigarette de la salle fumeur.

Le Green Planet est situé dans le centre d’Amsterdam ce qui vous permet ensuite d’aller prendre un verre en terrasse dans l’un des nombreux cafés de la ville. Les prix sont un peu élevés mais les plats sont copieux et les légumes très frais. Les Néerlandais mangent tôt et il est préférable de faire de même si vous voulez avoir de la place. Quelques options végétaliennes.

Pour changer d’ambiance, essayez le Golden Temple situé près des canaux. Ce restaurant non fumeur (un plus à Amsterdam !) vous accueille dans une ambiance qui peut paraître un peu austère au premier abord, mais qui vous comblera certainement par la qualité et la diversité de ses plats. Essayez le Tali d’Inde ou du Moyen Orient afin de goûter à plusieurs plats. Le Golden Temple associe des cuisines du monde entier et vous pourrez ainsi voyager de l’Inde au Mexique en quelques bouchées. En dessert, la glace est un régal.

Petit week-end et pas le temps de se poser, un repas sur le pouce végé, c’est possible à Amsterdam
Si vous souhaitez manger sur le pouce le midi entre deux visites, de nombreux bagel shops proposent des sandwichs nourrissants que vous pouvez souvent composer vous-même à l’aide des ingrédients de votre choix : fromage à tartiner, cornichons, tomate, avocat… Essayez par exemple Village Bagels dans le quartier du Nieuwmarkt ou Bagels & Beans dans le quartier De Pijp qui propose des formules petits-déjeuners très sympa.

Les visiteurs parisiens se sentiront chez eux avec la présence à Amsterdam de la chaîne de restauration rapide à base de falafels, Maoz, qui possède plusieurs adresses dans la capitale néerlandaise. Facilement reconnaissable avec son logo vert et rouge, Maoz vous permet de manger sain et pas cher. Choisissez une formule falafels avec l’accompagnement de votre choix au salad bar, vous apprécierez la fraîcheur des produits et les falafels sont vraiment très bons.

Produits non testés et magasins biologiques à tous les coins de rues…

En ce qui concerne les magasins biologiques, nous vous conseillons notamment Delicious Food dans le quartier du Jordaan qui propose des dizaines de distributeurs de fruits secs, graines, pâtes, cafés…biologiques qui raviront vos yeux et vos papilles. De Natuurwinkel est la plus grande chaîne de magasins biologiques de Amsterdam. Vous en trouverez un peu partout en ville, idéals pour s’acheter un en-cas le midi ou pour des produits de beauté et de soins. Pour les amateurs de produits macrobiotiques, Deshima Freshop est le lieu rêvé. Vous n’y trouverez aucun produit laitier, pas de viande ni d’aliment contenant du sucre. Le midi, il est possible d’y déjeuner à l’étage d’un repas léger.

Si vous tombez en panne de shampoing, de gel douche ou de déodorant pendant votre séjour, pas de panique, vous trouverez facilement des produits non testés sur les animaux ou biologiques à Amsterdam. Il y a deux magasins Lush (rien que ça !) et il est facile de les repérer tant les odeurs fleuries et sucrées se répandent dans toute la rue. Amsterdam compte aussi plusieurs Body Shop et les magasins biologiques proposent des produits de beauté et de soins de qualité.

Nous sommes les spécialistes du…
Amsterdam possède un nombre assez impressionnant de magasins spécialisés dans tout et parfois n’importe quoi. Dans le Quartier Rouge, les magasins spécialisés sont souvent coquins ou carrément « stupéfiants » pour nous Français, non accoutumés à voir en vente libre du cannabis et autres champignons hallucinogènes. Pour notre part, nous avons recensé certains magasins spécialisés plus consensuels tels que Cats & Things qui propose uniquement des articles pour et sur le chat et qui, contrairement aux idées reçues, possède des produits très tendance, loin des kitchissimes poncifs du genre. De Waterwinkel est un magasin à ne surtout pas manquer si vous êtes amateur d’eau. Plus de 100 eaux différentes s’offrent à vous : minérales, gazeuses, plates, parfumées…tout un univers autour de l’eau et une très bonne idée de souvenirs. Enfin, si vous souhaitez rester conventionnel et ramener du célèbre fromage de Hollande, De Kaaskamer est un petit magasin rempli de centaines de fromages différents. En provenance de Hollande mais aussi de toute l’Europe, vous pourrez ramener un échantillon de ces merveilleux fromages et vous faire préparer un sandwich afin d’avoir un avant-goût.

Armé de tous ces conseils et de ces bonnes adresses, vous pourrez à loisir arpenter les rues, longer les canaux et visiter les nombreux musées de la ville l’esprit léger et le ventre plein !

Infos pratiques

Restaurants et vente à emporter

Restaurant De Vliegende Schotel , Nieue Leliestraat 162-168
Ouvert tous les jours de 17H30 à 23H30 (dernier service à 22H15)
Plat du jour 7,80€, soupes 3€, salades 3,50€ – 9,50€, plats principaux environ 10€, desserts environ 3,50€.

Restaurant De Waaghals, Frans Halsstraat 29
Ouvert du mardi au dimanche de 17H à 21H30
Salades 9,90€, plats principaux environ 13€

Restaurant Green Planet, Spuistraat 122
Ouvert du lundi au samedi de 17H30 à minuit
Salades environ 10€, plats principaux environ 15€, soupe 6,50€

Restaurant Golden Temple, Utrechtsestraat 126
Ouvert tous les jours de 17H à 22H
Plats principaux environ 13€

Village Bagels, Vijzelstraat 139
Ouvert du lundi au vendredi de 7H30 à 18H et le samedi et dimanche de 9H à 18H
bagels avec garniture de votre choix environ 5€, muffins 1,80€, cookies 1,50€

Bagels & Beans, Keizersgracht 504
Ouvert du lundi au vendredi de 9H29 à 17H32 et le samedi et dimanche de 9H58 à 18H02
Formule petit-déjeuner à 4,95€ ou 6,95€, bagels avec garniture de votre choix environ 5€

Maoz
Plusieurs adresses : T.O. Centraal Station, Muntplein 1, Leidsestraat 85, Ferdinand Bolstraat 67, 1e van de Helststraat 43, Oudebrugsteeg 30
Ouvert tous les jours de 11H à 1H en hiver et de 11H à 2H en été
Comptez environ 6€ pour une formule complète avec boisson

Magasins biologiques et produits non testés sur animaux

Delicious Food : Westerstraat 24
Ouvert le lundi et merc-ven 10H-17H, samedi 9H-18H, dimanche 11H-15H. Fermé le mardi

De Natuurwinkel, Weteringschans 133 (d’autres adresses un peu partout en ville)
Ouvert 8H-20H du lundi au samedi, 11H-19H le dimanche

Deshima Freshop, Weteringschans 65
Ouvert lun-ven midi-19H, samedi 10H-17H

Lush Amsterdam, Kalverstraat 98 et Leidsestraat 14
Ouvert tous les jours à partir de 10H30 du mardi au samedi et 12H dim-lun. Fermeture 18H tous les jours sauf jeudi 21H.

Magasins spécialisés

Cats & Things, Hazenstraat 26
Ouvert 12H-18H du lundi au vendredi, 12H-17H le samedi

De Waterwinkel, Roelof Hartstraat 10
Ouvert lundi 13H-18H, mar-ven 10H-18H, samedi 10H-17H

De Kaaskamer, Runstraat 7
Ouvert lundi 12H-18H, mar-sam 9H-17H, dimanche 12H-17H