Healthy vegan de Marie Laforêt

Healthy vegan de Marie Laforêt caracole en tête des ventes de livres de cuisine, tout comme le précédent et désormais culte Vegan.

Et on imagine que vous vous doutez un peu que ce n’est pas nous qui allons vous dire que ce succès n’est pas mérité. Ce très riche ouvrage va sans aucun doute encore devenir l’un de nos livres de cuisine favoris. De ceux que l’on sort et ressort plusieurs fois par semaine de l’étagère pour des recettes simples ou un peu plus élaborées, mais toujours délicieuses.

Pour commencer son ouvrage, Marie Laforêt nous propose des conseils afin de manger sain, elle nous détaille le matériel nécessaire et nous indique les appareils utiles dans la cuisine végétalienne. Les ingrédients ainsi que les superaliments sont eux aussi évoqués afin que vous appreniez à les connaître et à les reconnaître.

On aime particulièrement l’organisation non conventionnelle de Healthy vegan ; les recettes sont réparties en trois univers : Explorer de nouveaux horizons, Réinventer la cuisine du quotidien et Diners et repas à partager.

Comme on plébiscite tout particulièrement les nouveautés et les recettes jamais vues, nous nous sommes jetés à corps perdu dans la première partie avec sa Pâte à pizza au chou-fleur, ses Cheesecakes sans cuisson, sa fameuse Mousse au chocolat à l’aquafaba ou encore le très tenant Gâteau moelleux au chocolat sans cuisson.

Possédant un blender, nous sommes également très intéressés par la section consacrée à cet appareil pour faire du Mascarpone végétal ou un Lassi à la fleur d’oranger et pistache, entre autres !

On peut vous garantir une chose, vous ne risquez pas de tomber à court d’idée ! Du petit-déjeuner ultra décadent avec un Milkshake choco-coco ou des Pancakes à la farine de noix et sans gluten en passant par de merveilleuses salades ou des plats chauds tels que Bibimbap aux légumes, l’Aubergine farcie ou le Mijoté d’hiver au lait de coco et épices et douces… vous n’allez plus jamais vouloir partir de la cuisine !

Healthy vegan s’achète les yeux fermés, car vous allez forcément l’aimer et vous en servir encore et encore. Que vous soyez super fan de sucré, de jus, de salades ou de petit-déjeuners gargantuesques en version saine : tout y est !

Healthy vegan de Marie Laforêt aux éditions La Plage, 29,95 euros