Tout sans gluten : l’encyclopédie gourmande de Cléa

Parmi les sorties livres de cuisine incontournables de cette fin d’année, on trouve Tout sans gluten : l’encyclopédie gourmande de Cléa. Proposé par les éditions La Plage, cet ouvrage est incroyablement riche et complet si vous souhaitez vous initier à la cuisine sans gluten ou si vous recherchez des recettes pour changer votre quotidien d’intolérant au gluten. A noter que les recettes sont également sans lactose.

Le tout nouveau livre de Cléa est un gros ouvrage qui porte bien son nom d’encyclopédie. Plus de 300 pages de conseils, de recettes, de photos, etc.

Au sommaire : une grande introduction permettant notamment de présenter les ingrédients que vous pouvez utiliser dans la cuisine sans gluten. Les chapitres sont ensuite :

• Boulanger !
• Cuisiner !
• Pâtissier !

Tout sans gluten propose également des « Zoom sur » les sandwichs, la farine de châtaigne, le petit-déjeuner, la farine de coco, les flocons, etc.

Ce que l’on aime dans ce livre, deux choses : les très très nombreuses recettes (plus de 600 !) ainsi que les très jolies photos illustrant au moins une recette à chaque double page.

Etant débutants en matière de cuisine sans gluten, autant vous dire que Tout sans gluten ne quitte désormais plus nos étagères. Le tout, c’est d’avoir fait les courses en fonction, afin de disposer des bons ingrédients : céréales, farines, huiles…

Tout sans gluten, c’est à la fois un livre pour cuisiner au quotidien et un ouvrage parfait pour prévoir vos repas de fêtes ou des diners un peu élaborés entre amis : taboulé de chou-fleur, tarte tatin panais et châtaigne, mozzarella vegan, bûche chocolat-mandarine… Si un jour vous vous êtes demandé comment faire pour manger tel ou tel plat sans gluten, il y a de très grandes chances pour que vous trouviez la réponse dans le livre de Cléa !

Certaines recettes contiennent des oeufs. Pour la plupart d’entre elles, il est possible de remplacer par de l’egg replacer, de la banane ou des graines de lin moulues, par exemple. D’autres seront peut-être moins faciles à véganiser, mais elles représentent néanmoins un challenge intéressant 🙂

On aime beaucoup les recettes très rapides de cookies, biscuits, petits gâteaux ainsi que toutes les recettes pour le goûter ! Biscuits au beurre de cacahuète, cookies bananes noix de pécan, biscuits pomme amande, etc.

Tout sans gluten s’affiche clairement comme une vraie bonne idée si vos souhaitez arrêter ou diminuer le gluten. Il s’offre également à des personnes désireuses de se tourner vers le végétarisme/végétalisme et il peut s’utiliser au quotidien afin de ne jamais avoir la sensation de se priver.

Si vous ne savez pas quoi faire à manger ce midi, plongez-vous dans la partie « Céréales sans gluten », vous y trouverez forcément votre bonheur !

Tout sang gluten de Cléa aux éditions La Plage, 29,95 euros.

Pour l’acheter, c’est par ici : http://www.laplage.fr/ecologie/Cuisine-Bio/Tout-sans-gluten_0004_260_.html