Kansha : pour les passionnés de cuisine japonaise !

On le sait, les éditions L’Âge d’Homme ont le chic pour nous donner envie d’acheter toujours plus de livres de cuisine ! Et cette fois-ci, la collection « V » de la maison d’édition suisse va ravir les amoureux de la cuisine japonaise. Kansha est, je cite, « une célébration des traditions véganes du Japon ». Cet ouvrage d’Elizabeth Andoh va sans aucun doute en combler plus d’un !

Superbe livre composé de très nombreux textes et photos, Kansha est presque trop beau pour être offert à quelqu’un d’autre que vous-même ! Une fois que vous l’aurez feuilleté, vous souhaiterez certainement qu’il trône dans votre bibliothèque plutôt que dans celle de vos amis : on vous aura prévenu !

Les chapitres de Kansha sont : Riz, Nouilles, Bouillons et soupes, Frais du marché, Le garde-manger bien garni, Surtout soja, Tsukémono et Desserts. A la fin de l’ouvrage, vous trouverez également le Guide de la cuisine Kansha, ainsi que deux listes : une pour les ustensiles et les techniques et une pour les ingrédients.

Kansha est bien plus qu’un livre de cuisine, c’est une véritable bible de la cuisine japonaise végane. Vous y trouverez une foule d’informations en plus des recettes. Chaque recette est largement documentée, expliquée, précisée et comprend tout un tas de renseignements pratiques. Le traducteur a eu un sacré travail !

On vous parle d’histoire, de culture, de civilisation, d’anecdotes, etc. Vous allez vous passionner pour Kansha, on en est certain ! Même si vous ne connaissez pas la cuisine japonaise, vous allez apprendre à l’apprécier, la cuisiner, la préparer. Bref, vous ne trouverez pas meilleure introduction, surtout avec un si bel ouvrage en main !

L’index est très pratique pour retrouver les recettes, mais aussi pour chercher par ingrédient. Burger tofu-tofu, patates douces confites, rouleaux de tofu frit aux légumes, pickles du bonheur… la liste des possibilités va vous donner envie de dévaliser le rayon des produits japonais. Demandez-le au Père Noël, pour votre anniversaire ou juste faites-vous ce cadeau, car au-delà de cuisiner, vous allez partir en voyage en Asie !

Kansha aux éditions L’Âge d’Homme, 25 euros