Faux-mages véganes : plus de 125 recettes végétales

La collection « V » L’âge d’Homme fait encore parler d’elle en cette fin d’année avec la sortie d’un livre de cuisine que les amateurs de fromages végétaux vont adorer : Faux-mages véganes de John Schlimm.

Désormais, vous n’avez plus d’excuses pour ne pas fabriquer vos fromages végétaux à base de noix. Si la mozzarella, le cheddar et l’emmental vous manquent ou simplement parce que vous avez envie d’ajouter de nouvelles saveurs à vos plats, nous vous conseillons vivement d’acquérir Faux-mages véganes !

Et les chapitres alors ? Eh bien, ils sont riches et variés et contiennent tout un tas de recettes que nous avons hâte de tester. Tout d’abord, faites un tour au sein du « garde-manger idéal » afin de faire vos courses en fonction.

Ensuite, les chapitres sont (dans l’ordre d’apparition) : Faux-mages maison : les basiques, Petits-déjeuners et brunchs, Soupes et salades, Accompagnements, Sandwiches, Amuse-bouche et encas, Dîners, Mac’n’cheese, Cheesecakes, Accords avec les faux-mages véganes : vins, bières et cocktails.

Et bien entendu, vous allez commencer par le chapitre vous permettant de confectionner des fromages végétaux. Parmi les recettes, on trouve notamment : différents cheddars, de la mozzarella, de la feta, de l’emmental, du brie ou encore du cottage cheese en plus de divers fromages (faux-mages) à tartiner.

Une fois que vous maîtriserez cette partie, vous allez pouvoir utiliser ces recettes de base dans tout un tas de plats. Et rassurez-vous, ce n’est pas parce que l’on parle de fromages végétaux que les recettes sont forcément très lourdes : il y a des salades, des soupes ainsi que des accompagnements parfaits pour un plateau de faux-mages.

Bien sûr, il y a aussi des quiches, des tartes, des pâtes crémeuses, de l’houmous, des gratins et j’en passe. Bref, de quoi vous réconforter lorsque vous en avez besoin et garantir à vos amis omnivores d’oublier leurs préjugés sur le véganisme !

On aime aussi les recettes de sandwichs qui vous permettent de vous préparer des repas végétaliens certes, mais ultra gourmands : trio grillé au faux-mage, Reuben Le Magnifique, panini avocat et seitan fumé.

 

En fait, le titre du livre est presque trompeur, tant il y a bien d’autres recettes que des fromages végétaux. Ce sont plus de 125 recettes qui sont proposées, de l’entrée au dessert. Oui parce que vous voyez… il y a aussi des cheesecakes ! Cheesecakes aux fraises, au chocolat, aux myrtilles, à la banane : vous allez aimer le fait d’avoir arrêté de manger du lait !

Faux-mages véganes de John E. Schlimm aux éditions L’Âge d’Homme, 23 euros.