La Victoire Suprême du Cœur, la victoire de la cuisine végétarienne

Conviée à découvrir la Victoire Suprême du Cœur par un ami, nous nous sommes donc rendus tous les deux dans ce restaurant végétarien parisien afin de vous faire partager nos impressions

Dès notre arrivée, la première impression est très positive, le lieu est clair, meublé de façon moderne et l’on vous accueille avec un vrai sourire engageant. La clientèle est assez jeune et le restaurant, rempli le midi, est aussi très fréquenté le soir, sans pour autant que l’atmosphère soit bruyante.

Installés sur une banquette confortable nous découvrons avec plaisir la carte du soir à laquelle s’ajoute les plats du jour inscrits sur un tableau noir. Au menu, des entrées telles qu’une terrine de champignons et confiture d’oignons, un délicieux hummus ou encore des légumes vapeur sauce tofu-ciboulette. Le pain frais est délicieux avec l’hummus et la terrine de champignons. Le petit panier disposé sur la table et comprenant huile d’olive, sauce soja (shoyu), levure de bière, vinaigre de riz, gomasio, sel et poivre vous permet d’assaisonner vos plats comme vous le souhaitez.

En ce qui concerne les plats principaux vous avez le choix. Que vous soyez végétarien ou végétalien, la carte est relativement bien fournie. Le « poulet » végétale sauce échalote est un délice et il est servi avec une purée maison remplacée sur simple demande par des céréales pour les végétaliens. Vous pouvez aussi choisir une grande salade ou une assiette Victoire Suprême composée de crudités et de purée de pomme de terre maison auxquelles vous ajoutez 2 ou 3 ingrédients au choix tels que hummus, « poulet » végétal, pakoras ou encore du tofu. Plusieurs plats de pâtes avec ou sans œuf sont aussi proposés.

S’il vous reste encore un peu de place, craquez pour un des délicieux desserts de ce restaurant. En vedette, le crumble aux fruits rouge ou le mi-cuit au chocolat amer avec boule de glace à la vanille à accompagner d’une tisane ou d’un tchaï.

La carte du midi est un peu moins généreuse mais elle demeure cependant largement suffisante pour pouvoir y revenir régulièrement pour une pause déjeuner à la fois savoureuse et saine. Pour une ambiance plus feutrée, préférez cependant un repas le soir. La Victoire Suprême du Cœur propose aussi des plats à emporter.

Lors de notre repas, le patron nous a annoncé qu’il allait ouvrir un nouveau restaurant dans le quartier du Marais cet été mais que celui-ci demeurerait un restaurant végétarien. Une nouvelle adresse gourmande est donc sur le point de voir le jour à Paris !

Vous pouvez retrouver un article sur la Victoire Suprême du Coeur sur Guides Restaurants dans les dossier restaurants végétariens à Paris

Lire notre nouvel article sur la nouvelle adresse de la Victoire Suprême du Coeur