Salade d’hiver aux fèves et tofu

Une petite recette toute simple de salade de fèves et de tofu pour un midi hivernal ou pour un soir, à accompagner d’un bol de soupe.

Ingrédients de la salade fèves et tofu :

un sachet de fèves surgelées de chez Picard
une boîte de coeurs de palmier
un sachet d’aubergines grillées de chez Picard
une boîte de petites pointes d’asperges
deux paquets de tofu

Mélangez les légumes dans un grand saladier en ayant fait revenir les aubergines à la poele. Pas la peine de rajouter de l’huile, il y a déjà de l’huile de tournesol dedans.

Faites revenir le tofu avec un peu d’huile et de la sauce soja ou des épices

Mélangez le tout et ajoutez une vinaigrette à base d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de sauce soja, de muscade rapée et de coriandre.

Dégustez