Muffins à la banane

Si vous voulez que cette recette marche il faut deux éléments essentiels : la goutte de vinaigre et des bananes mûres.

200g de farine
50g de sucre roux
1 1/2 cuil. à café de levure chimique
100 ml de jus d’orange
100 ml d’huile (tournesol, colza…)
2 bananes écrasées bien mûres
du lait de soja
une goutte d’extrait de vanille
une goutte de vinaigre de cidre

Préchauffez le four à 190°C.

Mélangez la farine, le sucre et la levure d’un côté. De l’autre, mélangez le jus d’orange et l’huile puis versez sur le mélange de farine.

Ajoutez du lait de soja jusqu’à obtenir un mélange onctueux et ajoutez ensuite les bananes et l’extrait de vanille.

Finalement, ajoutez la goutte de vinaigre et mélangez bien.

Mettez la pâte dans un moule à muffins et faites cuire pendant 10 à 15 minutes.