Crème de lentilles corail au cumin

Recette inspirée du livre de cuisine de Pâtés végétaux et tartinades de Valérie Cupillard

Ingrédients :

180g de lentilles corail
40cl d’eau
5 c. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de graines de cumin
1 cuil. à café de curry
sel

Versez les lentilles corail et l’eau dans une casserole, placez sur feu doux pendant environ 20 minutes.

Versez l’huile d’olive dans la casserole, poudrez de curry, faites chauffer légèrement pendant une ou deux minutes en remuant de façon à développer les parfums. Ajoutez les graines de cumin et éteignez le feu.

Mixez ou passez au moulin à légumes, mélangez vigoureusement avec l’huile aux épices. Versez dans un récipient et placez au frais.