Tout sans gluten de Clea : la nouvelle édition est sortie !

Tout sans gluten de Clea, nous vous en avions parlé ici. C’était il y a longtemps et désormais, la nouvelle édition est sortie. Quitte à faire une réédition, autant prévoir une couverture souple, ce qui rend ce livre de recettes d’autant plus agréable à utiliser. On aime aussi la nouvelle couleur intense de la couverture. Un indispensable des éditions La Plage qui s’est refait une beauté en sorte !

Et si vous vous posez la question, oui, il y a PLEIN de photos !

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Tout sans gluten : l’indispensable

Véritable bible du sans gluten Tout sans gluten de Clea permet de découvrir ou redécouvrir des recettes sans gluten du petit-déjeuner au diner, pour toutes les occasions, tous les moments, avec toujours une pointe d’originalité et de gourmandise. À savoir, toutes les recettes ne sont pas vegan. Néanmoins, elles sont souvent facilement « véganisables », puisque ce sont uniquement les oeufs qu’il faut remplacer.

L’introduction de Tout sans gluten est très dense, car elle vous permet de découvrir tous les ingrédients dont se sert Clea pour réaliser des recettes sans gluten. Sans doute les connaissez-vous, mais les avez-vous déjà utilisés ? Ensuite, ce sera à vous de vous lancer avec les nombreuses recettes disponibles. Voici les catégories :

• Boulanger
• Cuisiner
• Pâtisser

Chacune est séparée selon de très nombreuses catégories spécifiques, elles-mêmes remplies de recettes différentes. Tartes et quiches, pizzas, pastas, muffins, cakes et scones ; seitan autrement, pains… Allez-y, lancez-vous !

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Evidemment, les desserts ne sont pas oubliés, loin de là ! Au programme : tartes sucrées, biscuits, crumbles, barres gourmandes, granolas, cakes & gâteaux, muffins & scones, desserts de fruits, entremets, desserts pâtissiers et desserts de fête nous donnent envie de passer une journée en cuisine.

Tout sans gluten comprend également des « zooms » très intéressants sur des types de repas ou d’ingrédients : sandwichs, légumineuses, patate douce, farine de coco, goûter, petit creux de fin de repas… on adore l’idée de se concentrer sur un type de recette.

Des tonnes de recettes géniales

Dans de nombreuses recettes de Tout sans gluten qui ne seraient pas vegan, nous conseillons de remplacer les oeufs par un mélange graines de lin broyées et eau. Des idées de recettes que nous aimons tout particulièrement ?

• La pâte brisée à la farine de riz ;
• Les onigiris ;
• La pâte à tartiner azukis, pruneaux et chocolat ;
• La tarte de polenta au pesto, potimarron et noisettes ;
• La crème dessert orange-cannelle
• Le gâteau banane et beurre de cacahuète que l’on peut véganiser ;
• Le cake salé potimarron-polenta-kale ;
• La Green pizza…

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Ce qu’on aime dans ce livre…

Ses très belles photos que l’on retrouve partout dans le livre. Ne craignez rien, vous êtes loin d’un ouvrage ennuyeux dans lequel vous n’avez aucune idée de ce que vous allez obtenir.

La variété incroyable de ses recettes : salées, sucrées, pizzas, cakes, desserts en tout genre, crèmes, pâtes… vous ne risquez pas de vous ennuyer une seule seconde.

Tout sans gluten de Clea fait pour nous partie des ouvrages de référence des éditions La Plage. Cette réédition nous a donné envie d’en reparler, mais aussi de le réouvrir, de chercher de nouvelles recettes inconnues, bref de nous faire plaisir. Merci aux éditions La Plage d’avoir pensé cette nouvelle sortie.

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